Il Binomio tra Vino e Cucina:
Un Viaggio Enogastronomico da Sperimentare a Casa e gustare i migliori vini francesi della Borgogna!

Iniziamo? Siete pronti?

L'abbinamento tra vino e piatti non è solo una questione di gusto, ma coinvolge anche aspetti culturali e territoriali. Ogni vino racconta una storia, le origini delle uve, il clima e il terreno che le hanno generate. Pertanto, abbinare un vino alla giusta pietanza significa non soltanto considerare i sapori, ma anche rispettare le tradizioni gastronomiche.

Regole Fondamentali per l'Abbinamento

1. Equilibrio dei Sapori: È importante che il vino scelto non sovrasti il piatto e viceversa. Un vino corposo accompagna bene piatti di carni rosse robuste, mentre un vino più leggero si sposa bene con piatti di pesce o verdure.

2. Complementarietà: Alcuni vini possono esaltare i sapori di un piatto, creando un'armonia unica. Ad esempio, un vino dolce può bilanciare la piccantezza di un piatto speziato.

Sperimentare l'abbinamento tra vino e cucina a casa è un modo perfetto per esplorare nuovi sapori e approfondire la propria conoscenza enogastronomica.

Non dimenticate che la condivisione delle proprie creazioni culinarie con amici e familiari rende l'esperienza ancora più ricca e gratificante! Buon appetito e buon brindisi!

I vini della Borgogna (sia rossi sia bianchi) sono abbastanza delicati da poter essere bevuti come aperitivo, ma hanno anche così tanto carattere e presenza che si abbinano meravigliosamente a molti piatti.

Con piatti di carni rosse, sia in umido che alla griglia, un ottimo 1er Cru è ovviamente il compagno ideale, ma anche con il Pinot nero la scelta sarà perfetta.

Con la carne bianca (vitello e pollame), il Pinot nero di Borgogna si accosta molto bene, ma devo dire che anche l'abbinamento con un buon Chardonnay, è decisamente premiante.

Con piatti di pesce, naturalmente, lo Chardonnay, ma se lo si cucina con salsa di pomodoro, il Pinot nero vi darà grandi gioie.

Con i salumi, si abbinano perfettamente tutti e tre: 1er Cru, Pinot nero e Chardonnay.

Con i formaggi, ad esclusione del gorgonzola e formaggi simili, senz’altro lo Chardonnay.

I vini di Borgogna si accompagnano anche con dessert a base di frutta o cioccolato.


In generale, l'importante è bilanciare le caratteristiche dei vini di Borgogna con i sapori dei piatti, cercando di enfatizzare le note aromatiche e la struttura di entrambi.